以往的油煙監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙系統(tǒng)的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

　　實際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒有直接的關聯(lián)，所以從技術上來講，這些方法實際上都用的是設備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實際情況，不能反映油煙的實際排放情況。為了能夠對餐飲業(yè)的油煙排放進行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數(shù)據，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)。

　　油煙檢測儀全自動測量，檢測精度高，數(shù)據重復性好，避免了現(xiàn)場環(huán)境或人為操作帶來的影響。能夠實現(xiàn)真正意義上的現(xiàn)場實時檢測，實時顯示油煙排放實際濃度值，避免了其他方法監(jiān)測周期長，費用高，定量難度大等缺點。

　　油煙檢測儀檢測數(shù)據全過程是自動完成的，一旦進入此過程，在結束之前不能隨意退出，必要時按電源開關停機后再打開儀器重新檢測。使用本檢測儀之前，確認檢查探頭、信號電源線是否正常連接或有無破損，如有破損更換后再使用。在檢測前一定要保證放電管中沒有殘留油煙，否則可能會造成檢測數(shù)據不準確。在探頭校零過程中，不能用手觸碰或挪動探頭和接線，以免靜電造成校零不準。檢測探頭在檢測過程中不能用手觸碰或者是晃動探頭，否則會影響檢測結果。

　　油煙檢測儀可以在現(xiàn)場立即得到的油煙排放數(shù)據，快速方便，無需氣泵，靈敏度高，重復穩(wěn)定性好，大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測效率。以其極低的運行和維護費用，高性價比等優(yōu)勢，自推出以來備受客戶的好評，對于餐廳、飯館、食堂等單位烹調油煙濃度的現(xiàn)場監(jiān)測，非食用油煙(如瀝青煙，松香煙等)產生場所的有害煙霧濃度檢測，其他有毒煙霧的監(jiān)測，檢測油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率等方面有很好的作用。